Über uns

Werte Historie Nachhaltigkeit

Tradition und InnovationDarauf sind wir stolz:
Nachhaltig. Regional. Herzlich.

Wer von Hersbruck aus einen Abstecher ins wunderschöne Sittenbachtal unternimmt, erblickt bereits von weitem unser Landhotel

– es führt sozusagen kein Weg daran vorbei.

Unser „Grüner Baum“ liegt nicht nur gut erreichbar, sondern genau dort,

wo Gastfreundschaft gelebt, Geschichte bewahrt und Zukunft liebevoll gestaltet wird.

Wir l(i)eben unsere Werte täglich aufs Neue:

Respekt & Freundlichkeit Familienorientierung Professionalität Kreativität & Offenheit  Mut & Vertrauen Humor & Freude

Respekt Freundlichkeit Familie Professionalität Kreativität Offenheit  Mut & Vertrauen Humor & Freude

Frische

Aus dem eigenen Garten

Ob im Frühstücksei, beim Abendessen oder auf dem Butterbrot – viele unserer Speisen erhalten das besondere Etwas durch Kräuter aus unserem liebevoll gepflegten Kräutergarten.

Licht mit Köpfchen

Unser durchdachtes Energiesparkonzept

bei der Beleuchtung spart Strom und sorgt dennoch für gemütliche Wohlfühlatmosphäre.

Wärme aus dem eigenen Wald

Seit über 15 Jahren

sorgt unsere Hackschnitzelheizanlage für wohlige Wärme und warmes Duschwasser – betrieben mit Holz aus unserem eigenen Wald. Durch die Entfernung von Schadholz und gezieltes Wiederaufforsten leisten wir aktiv einen Beitrag zum Erhalt der heimischen Natur.

Elektromobilität überall

Mit unserer mobilen Wallbox

laden Sie Ihr E-Auto flexibel auf dem gesamten Hotelgelände – mit 11 kW direkt aus Sonnenkraft.

Sonnige Energie

Ganz natürlich

Zwei leistungsstarke Photovoltaik-Anlagen decken einen Großteil unseres Strombedarfs – direkt vor Ort, klimafreundlich und autark.

gelebte Umweltliebe

Konsequente Mülltrennung

und -vermeidung sind für uns selbstverständlich.

Verwurzelt in der Region

Enge Partnerschaften

mit regionalen Handwerksbetrieben und Lieferanten – für kurze Wege, höchste Qualität und eine starke Gemeinschaft.

Soziales Engagement

Wir geben gerne

Deshalb fließt ein Teil unseres jährlichen Gewinns regelmäßig an soziale Einrichtungen und gemeinnützige Organisationen in unserer Region.

Qualität aus der RegionZutaten aus eigenem Anbau, kurze Wege
und ausgewählte Partner aus dem Nürnberger Land.

Ein Teil unserer Produkte stammt aus dem eigenen Garten, andere Zutaten für unsere Gerichte beziehen wir von Bauernhöfen, Jägern und Betrieben aus der Region.

Unsere Küche lebt von knackiger Frische, saisonalen Produkten und bester Qualität – mit möglichst kurzen Wegen.

Biere vom Faß
Bürgerbräu Hersbruck Hersbruck
Heimat aufm Teller e.V.
Bratwürste & fränkische Wurstwaren
Metzgerei Loos GbR Großviehberg · Hersbruck
Heimat aufm Teller e.V.
Brot
Bärenbrot GmbH & Co. KG Pommelsbrunn
Brotsommelier Klaus Deinzer Simmelsdorf
Heimat aufm Teller e.V.
Fisch & Karpfen
Erlengrund Fischerei Martin Rau Simmelsdorf
Heimat aufm Teller e.V.
Gemüse & Salat Eigenanbau
Kopfsalat & Tomaten z.T. aus eigenem Garten
Gemüsebau Zucker Fürth
Sonja Böheim · im Sommer Hersbruck
Honig Eigenanbau
Eigene Bienenvölker Frühlingsblüher-Honig · 1. Ernte
Heimat aufm Teller e.V.
Kartoffeln
Sonja Böheim Hersbruck
Käse
Die Lebensgemeinschaft e.V. Velden
Biokäserei Wohlfahrt KG Edelsfeld
Kirschen, Äpfel & Quitten Eigenanbau
Von unseren eigenen Bäumen für den Frühstücksaufstrich
Kräuter & Wildkräuter Eigenanbau
Aus dem eigenen Kräutergarten
Rinderfilet
Metzgerei Heldrich GmbH Edelsfeld
Rindfleisch
Wolfgang Müller Altdorf-Rasch
Schlehen & Mirabellen Eigenanbau
Wildbäume in der Flur
Spargel
Gemüsebau Thomas Schneider Nürnberg
Wildbret
Elmar Schmidtmeyer · Jäger & Revierleiter Schnaittach

Gelistet in renommierten Gastronomie­portalen

Empfehlung im Varta-Führer

Wir freuen uns, auch im Jahr 2026 wieder im Varta‑Führer aufgeführt zu sein – einem der bekanntesten Hotel- und Restaurantführer Deutschlands. Die erneute Empfehlung bestätigt unser tägliches Engagement für Qualität, Gastfreundschaft und Authentizität.

Für uns ist diese Erwähnung nicht nur eine schöne Bestätigung, sondern auch ein Zeichen unserer regionalen Verbundenheit und gelebten Tradition.

Schlemmer Atlas

Wir freuen uns, auch im Schlemmeratlas gelistet zu sein – einem etablierten Restaurantführer für Gastronomie in Deutschland.