Butterklößchen/ Lebernockerl/ Omletten mit steirischen Kernöl mit Garnele Hokkaido-Kürbis Mousse mit Kernen/ Rote Beete Ravioli/ Kürbis-Rösti mit ital. Coppa mit Honig und fränkischer Blaukraut-Salat mit kandierten Walnüssen mit oder ohne Speck- / Bock-Bier-Marmelade/ Croutons vom Franken-Rind, leicht mariniert/ feine Zwiebel und Gurken-Würfel/ gebackene Kapern/ Sardellenfilet/ TERIAKI-Sauce/ Wachtelei/ Bauernbrot (*nicht Samstag + Sonntag Mittags*) Großer Salatteller mit gebackenen Hähnchen-Stückerl

auf Süßkartoffelpüree mit Sweet-Chili/ Hollandaise/ frischer Rucola mit Steinpilzen und Champignons in Rahmsauce/ Brezen-Knödel/ dazu Salatteller

mit Kartoffelsalat / Salatteller (*nur Freitag bis Sonntag*) Grätenfrei/ paniert mit grobem Pfeffer und Brösel/ Kartoffelsalat/ Salatteller/ Remoulade auf Mango-Kraut/ Meerrettichdip/ gebratene Kartoffelwürfel unter der Kartoffelkruste/ auf saftigem Ratatouille-Gemüse/ Kräuteröl panierte Streifen vom Welsfilet/ Grätenfrei/ Kartoffelsalat/ Salatteller/ Remoulade schwarze BELUGA-Linsen/ Pecorino-Espuma/ Kartoffelplätzchen

Rahmpilze / Wildsauce / mit rohem Kloß⁵ und Blaukraut Wildsauce / Preiselbeeren / mit rohem Kloß⁵ und Blaukraut mit Rahm-Wald-Pilze mit rohem Kloß⁵ und Salatteller / mit rohem Kloß⁵ und Salatteller (natürlich vom Schwein) mit rohem Kloß⁵ und Salatteller

mit Apfelspalten aufgeschnitten / fränkische Quittensauce / Blaukraut/ Kloß ⁵ gefüllt mit Rehhackfleisch/ Kartoffel-Sellerie-Creme/ Rote Beete Ragout mit Speck, Zwiebeln und Pilzen/ Kartoffel-Plätzchen/ Salatteller gebackene Zwiebelringe / Pommes / Salatteller aus der Kalbskeule mit Kartoffelsalat oder Pommes / Salatteller gefüllt mit Metzgerschinken und Leerdammer / Pommes / Salatteller mit Röstzwiebeln/ Brat-Kartoffel-Püree/ und Salatteller

> nicht Sonntag Mittag < mit Kraut und Brot | oder Kartoffelsalat | oder Saure Zipfel im Zwiebel-Essig-Sud gebratene Bratwürste mit Kartoffelsalat und gemischten Salat Schinkenwurst und Emmentaler in Essig-Öl-Marinade / Bauernbrot Metzger-Schinken / Ananas / Emmentaler-Käse und überbacken Emmentaler, Brie, Kräuterkäse, franz Camembert, Blauschimmel, Butter und Brot
**gerne auch etwas kleiner als KÄSE-Dessert 7,90**

mit Vanilleeis Schoko Mousse/ süße Zwetschgen/ Créme Brûlée/ Kugel Cassis Sorbet Espresso mit einer Kugel Vanilleeis 3 Kugeln Walnusseis / Sahne / Eierlikör auf Joghurt und Nüssen 2 Schoko / 1 Karamell / Sahne / Schokosauce