Wichtiger Hinweis:

Für Hotelgäste und Restaurantgäste, die im Innenraum sitzen, gilt auch bei uns die 2G-Regel! Bitte bringen Sie entsprechende Nachweise mit.

Silvester-Arrangements:

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Landhotel Grüner Baum

Speisekarte

Speisekarte 2021


Suppen & Vorspeisen

Leberknödelsuppe Regio-Gericht
4,90€
Festtagssuppe
5,90€
Butterklößchen/ Lebernockerl/ Omletten
Kürbissuppe Regio-Gericht
5,90€
mit steirischen Kernöl
Kohlrabi-Kokos-Suppe
6,90€
mit Garnele
Vorspeisen-Trio
8,90€
Hokkaido-Kürbis Mousse mit Kernen/ Rote Beete Ravioli/ Kürbis-Rösti mit ital. Coppa
gebackener Feta Käse
6,90€
mit Honig und fränkischer Blaukraut-Salat mit kandierten Walnüssen
Feld-Salat Regio-Gericht
7,90€
mit oder ohne Speck- / Bock-Bier-Marmelade/ Croutons
Beef Tatar
13,90€
vom Franken-Rind, leicht mariniert/ feine Zwiebel und Gurken-Würfel/ gebackene Kapern/ Sardellenfilet/ TERIAKI-Sauce/ Wachtelei/ Bauernbrot (*nicht Samstag + Sonntag Mittags*)
Bauern-Salat
13,90€
Großer Salatteller mit gebackenen Hähnchen-Stückerl

Vegetarisch

Kürbis-Frischkäse-Ravioli
14,90€
auf Süßkartoffelpüree mit Sweet-Chili/ Hollandaise/ frischer Rucola
Waldpilz-Ragout
15,90€
mit Steinpilzen und Champignons in Rahmsauce/ Brezen-Knödel/ dazu Salatteller

Fisch

½ Karpfen gebacken
klein  16,90€    | mittel  17,90€    | groß  18,90€
mit Kartoffelsalat / Salatteller (*nur Freitag bis Sonntag*)
Pfeffer-Karpfen
18,90€
Grätenfrei/ paniert mit grobem Pfeffer und Brösel/ Kartoffelsalat/ Salatteller/ Remoulade
BOCKBIER-Karpfenfilet
19,80€
auf Mango-Kraut/ Meerrettichdip/ gebratene Kartoffelwürfel
Gegrilltes Lachsfilet
23,90€
unter der Kartoffelkruste/ auf saftigem Ratatouille-Gemüse/ Kräuteröl
Fisch-Knusper
16,90€
panierte Streifen vom Welsfilet/ Grätenfrei/ Kartoffelsalat/ Salatteller/ Remoulade
Gebratenes Zander-Filet
22,90€
schwarze BELUGA-Linsen/ Pecorino-Espuma/ Kartoffelplätzchen

Braten

2 Stück geschmorte REH-Haxe Heimisches Rehwild
16,90€
Rahmpilze / Wildsauce / mit rohem Kloß5 und Blaukraut
Reh-SCHÄUFLE Heimisches Rehwild
17,90€
Wildsauce / Preiselbeeren / mit rohem Kloß5 und Blaukraut
Kalbsbraten
17,90€
mit Rahm-Wald-Pilze mit rohem Kloß5 und Salatteller
Fränkischer Sauerbraten vom Rind
15,90€
/ mit rohem Kloß5 und Salatteller
Fränkisches Schäufele Regio-Gericht
15,90€
(natürlich vom Schwein) mit rohem Kloß5 und Salatteller

Regional- und Hauptgerichte

Gansbrust-Filet - ohne Knochen-
18,90€
mit Apfelspalten aufgeschnitten / fränkische Quittensauce / Blaukraut/ Kloß 5
Wirsing-Köpfchen Regio-Gericht
16,90€
gefüllt mit Rehhackfleisch/ Kartoffel-Sellerie-Creme/ Rote Beete Ragout
Medaillons nach Art des Küchenchefs
20,90€
mit Speck, Zwiebeln und Pilzen/ Kartoffel-Plätzchen/ Salatteller
Zwiebelrostbraten von der Rinderhüfte
23,90€
gebackene Zwiebelringe / Pommes / Salatteller
Kalbschnitzel (Wiener Schnitzel)
18,90€
aus der Kalbskeule mit Kartoffelsalat oder Pommes / Salatteller
Cordon Bleu
16,90€
gefüllt mit Metzgerschinken und Leerdammer / Pommes / Salatteller
Gebratene Schweineleber Regio-Gericht
11,90€
mit Röstzwiebeln/ Brat-Kartoffel-Püree/ und Salatteller

Fränkische Gerichte

> nicht Sonntag Mittag <
Fränkische Bratwürste
2 Stück   8,90€ 3 Stück   9,80€ 4 Stück   10,50€
mit Kraut und Brot | oder Kartoffelsalat | oder Saure Zipfel im Zwiebel-Essig-Sud
"Bratwurstteller“
10,90€  | 2 Stk   11,90€  | 3 Stk 
gebratene Bratwürste mit Kartoffelsalat und gemischten Salat
Schweizer Wurstsalat 2,7
8,90€
Schinkenwurst und Emmentaler in Essig-Öl-Marinade / Bauernbrot
Hawaii-Toast
9,50€
Metzger-Schinken / Ananas / Emmentaler-Käse und überbacken
Käse-Platte
9,80€
Emmentaler, Brie, Kräuterkäse, franz Camembert, Blauschimmel, Butter und Brot
**gerne auch etwas kleiner als KÄSE-Dessert 7,90**

Kinder-Karte

Fischstäbchen mit Kartoffelsalat Salatdipp
7,90€
Kinder-Schnitzel mit Pommes und Ketchup
8,90€
Putennuggets mit Pommes und Ketchup
8,90€
fränkischer Kloß5 oder Spätzle mit Soße
5,90€

Hausgemachtes Dessert

Karamelisierter Kaiserschmarren
6,90€
mit Vanilleeis
Dessertteller
7,90€
Schoko Mousse/ süße Zwetschgen/ Créme Brûlée/ Kugel Cassis Sorbet
Kleines Probier-Glas Créme-Brûlée
3,90€
KICK IT
4,90€
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
Copa Grande
7,20€
3 Kugeln Walnusseis / Sahne / Eierlikör
Aprikose-Sorbet
4,90€
auf Joghurt und Nüssen
Schokoladenbecher
6,90€
2 Schoko / 1 Karamell / Sahne / Schokosauce


Hinweise
1 mit Farbstoff
2 Konservierungsstoff
3 mit Antioxidationsmittel
5 Schwefeldioxid
7 Phosphat

Umbestellungen werden mit 1,- EUR berechnet